Une salade hachée est une salade dont les ingrédients ont été coupés de manière uniforme, puis soit disposés, soit mélangés, selon le style de la salade. Voici les éléments clés pour préparer une salade hachée :
- Texture abondante : Les ingrédients doivent être coupés en petits morceaux et relativement uniformes.
- Assortiment d’ingrédients : Utilisez une variété d’ingrédients, tels que la laitue romaine, les légumes croquants, les fruits en dés, les noix grillées et les petits croûtons.
- Crunch : Les salades hachées mettent l’accent sur le croquant, donc privilégiez la laitue romaine, les petites gemmes et la laitue iceberg par rapport aux laitues délicates comme la roquette et le mélange de printemps. N’hésitez pas à incorporer des pois chiches, des fruits secs, des dés de fromage et d’autres ingrédients plus tendres à votre salade, tant que celle-ci conserve sa texture et son croquant.
Variations de saveurs pour la salade hachée En ce qui concerne la saveur, tout est permis, mais assurez-vous que les ingrédients se marient bien.
- Méditerranéenne : concombres, tomates, feta et menthe.
- Italienne : laitue romaine, oignons rouges, salami et poivrons.
- Waldorf : céleri, noix, pomme et poulet.
- Cobb classique : laitue, œuf haché et lardons.
Une salade adaptée à toute la famille
Cette salade hachée Tex-Mex séduira même les mangeurs moins aventureux. Elle regroupe tout ce que les gens apprécient dans les tacos traditionnels mais sous forme de salade. Pour les plus exigeants, servez cette salade déconstruite et laissez chacun assembler et assaisonner la sienne.
Combien de temps dure une salade hachée ?
Une fois que tous vos ingrédients sont prêts et avant d’assaisonner la salade, vous pouvez conserver les ingrédients pré-hachés au réfrigérateur pendant un à deux jours avant qu’ils ne commencent à se détériorer. Laissez les éléments croquants, comme les croûtons, les chips de tortilla ou les noix grillées, séparés et ajoutez-les juste avant d’assaisonner la salade.
Échanges et substitutions
Cette salade se prête à d’innombrables échanges et substitutions. Vous pouvez échanger les protéines, ajouter différents légumes ou utiliser différents fromages. Presque tout est permis.
- Options de protéines animales : Le filet de porc, les crevettes ou le blanc de poulet peuvent tous être échangés contre des cuisses de poulet. Veillez simplement à ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
- Version végétarienne : Utilisez du tofu extra-ferme coupé en tranches, puis préparé comme le poulet. Il est délicat, alors empilez-le sur le dessus de la salade au lieu de le mélanger.
- Ajoutez des haricots : Une à deux tasses de haricots noirs cuits ajouteront de la consistance et une dose de fibres saines.
- Optez pour plus de verdure : Ajoutez de l’avocat coupé en dés assaisonné d’une pincée de sel.
- Échangez le fromage : Utilisez du cheddar fort râpé ou du Muenster par exemple.
Recette de cuisine
1. Mélangez les ingrédients de la salade :
Combinez la laitue, le poivron rouge, le concombre, les tomates et les oignons verts dans un grand saladier. Mettez de côté.
2. Faites griller le mais :
Assaisonnez le maïs avec 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit noirci par endroits et tendre, environ 3 minutes. Transférez dans une assiette.
3. Assaisonnez le poulet :
4. Cuisez le poulet :
Retournez le poulet et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré de l’autre côté et entièrement cuit, soit encore 3 à 5 minutes.
5. Couper le poulet :
6. Préparer la vinaigrette pour la salade :
Placez le jus de citron vert, le vinaigre, le miel, le cumin, le sel, le poivre, la coriandre et l’huile d’olive dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau, si nécessaire, pour faciliter le mixage.
En alternative, vous pouvez préparer cette vinaigrette à la main. Hachez finement la coriandre et placez-la dans un bol moyen. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette pour la salade et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Terminer et servir la salade :
Ajoutez le maïs et le poulet dans le saladier avec les ingrédients de la salade. Émiettez les chips de tortilla par-dessus.
Ajoutez environ les deux tiers de la vinaigrette et mélangez légèrement. Ajoutez plus de vinaigrette et mélangez à nouveau, si nécessaire. Répartissez la salade dans 4 bols, garnissez de parmesan et servez.
Informations nutritionnelles (par part) :
- Calories : 855
- Lipides : 57 g
- Glucides : 68 g
- Protéines : 25 g
J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine ! N'hésitez pas à laisser un commentaire.
Katie.M
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