Poulet rôti facile

Le secret d'un poulet juteux et savoureux !

Ingrédients :

• 1 poulet entier de 1,5 à 2,5 kg
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 petit citron, coupé en deux, ou 1/2 gros citron
• 1/2 oignon jaune ou blanc, pelé et coupé en quartiers de 1 pouce
• 2 brins de romarin ou 1 petit bouquet de thym, facultatif
• 3 cuillères à soupe de beurre ramolli (facultatif)
• 5 tasses de légumes grossièrement coupés, tels que des carottes, des oignons, des pommes de terre, du panais, du fenouil, du butternut ou des navets

Découvrez la recette de poulet rôti la plus simple et la plus efficace qui soit ! Préparez un poulet rôti juteux et savoureux accompagné de délicieux légumes rôtis en un tour de main.

Un poulet rôti facile pour les soirs de semaine chargés

Peu de plats sont aussi réconfortants qu'un poulet rôti juteux accompagné de légumes dorés au four. Si de nombreuses techniques existent pour préparer un poulet rôti d'exception, telles que le salage à sec ou humide, elles demandent toutes une certaine préparation. Et parfois, on n'en a tout simplement pas le temps.

Cette recette de poulet rôti facile est idéale pour ces moments-là. Elle est simple à réaliser, ne nécessite aucune planification particulière et ne requiert aucun ingrédient introuvable. Vous pouvez acheter un poulet à l'épicerie, rentrer chez vous et le cuire. C'est aussi simple que ça !

Pas besoin de fioritures

Le principal atout de cette recette est sa simplicité. Elle vous permettra d'obtenir un poulet rôti parfaitement moelleux. Après des années de cuisson de poulets rôtis, j'ai découvert que la température idéale est de 200 °C (400 °F) pour une viande moelleuse et une peau légèrement croustillante, sans besoin d'arrosage constant.

Pas de rôtissoire ? Pas de problème !

Vous n'avez pas de rôtissoire ? Moi non plus ! Vous pouvez utiliser un four hollandais (mon préféré, de 5 litres ou plus), une grande cocotte en fonte ou une plaque à pâtisserie à rebords. J'aime faire rôtir le poulet sur un lit de légumes, car cela le surélève et l'aide à cuire et à dorer plus uniformément. De plus, vous pouvez déguster les légumes en accompagnement. Les légumes racines comme les carottes, les navets et les panais conviennent parfaitement, tout comme les pommes de terre, les gousses d'ail entières, les gros morceaux d'oignon, de fenouil, etc. Même une grosse pomme coupée en dés est appréciable. Utilisez ce que vous avez sous la main.

Comment réussir parfaitement votre poulet rôti

Bien que cette recette soit on ne peut plus simple, quelques aspects sont essentiels à sa réussite :

• Commencez par un bon poulet : Le poulet bio est idéal, et le poulet refroidi à l'air est préférable. Un poulet de deux kilos ou moins sera plus tendre, mais un poulet de 2,5 kg convient également. Assurez-vous qu'il est frais (vérifiez la date de péremption) et, si vous partez d'un poulet congelé, laissez-le décongeler complètement au réfrigérateur au préalable (cela peut prendre jusqu'à 2 jours).
• Assaisonnez généreusement : N'oubliez pas d'assaisonner l'intérieur et l'extérieur du poulet avec du sel. Farcir la cavité d'aromates ajoute encore plus de saveur.
• Gardez un œil sur le temps de cuisson : Le pire que vous puissiez faire cuire un poulet trop longtemps. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
• Utilisez un thermomètre : C'est non négociable. La vieille astuce qui consiste à attendre que le jus devienne clair ne fonctionne pas toujours, et un thermomètre de cuisson est le seul moyen de savoir si votre poulet est propre à la consommation sans le dessécher.
• Laissez-le reposer : Ne sautez pas l'étape du repos à la fin. Sinon, vous couperez dans un poulet brûlant et perdrez beaucoup d'humidité, tout en vous brûlant les doigts. De plus, cela vous donnera le temps parfait pour mettre la table, préparer une salade et servir le vin si vous le désirez.
• Faites du bouillon : Ne jetez pas les os ! Après le dîner, prélevez l'excès de peau et placez la carcasse entière dans un sac de congélation à fermeture éclair. Congelez-la jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer du bouillon de poulet.

Ma petite astuce, utilisez du beurre !

Si vous êtes pressé ou que vous ne voulez pas vous salir les mains, vous pouvez sauter l'étape du beurre. Cependant, si vous avez trois minutes de plus et que cela ne vous dérange pas, cela fait une réelle différence. En effet, le beurre fond sous la peau et arrose la viande pour vous, garantissant ainsi qu'elle soit moelleuse.

Informations nutritionnelles (par part) :

• Calories : 627
• Lipides : 34 g
• Glucides : 23 g
• Protéines : 60 g

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine !! N'hésitez pas à laisser un commentaire.

Franck.T

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