Courgettes rôties à l'ail

Ingrédients :

• 450 g de courgettes, coupées en deux dans la largeur, puis chaque moitié coupée en quatre dans le sens de la longueur.
• une cuillère à café d’ail frais haché finement.
• une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
• 1/4 de cuillère à café de sel kasher.
• 1/2 cuillère à café d’Herbes de Provence ou de thym séché, ou une cuillère à café de thym frais haché.
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Les courgettes rôties au four avec de l'ail : l'accompagnement parfait et facile à préparer.

En été, nos jardins débordent de courgettes, et nous ne savons plus quoi en faire ! C’est donc le moment idéal pour ressortir toutes mes recettes à base de courgettes. Voici une méthode rapide et simple pour préparer des courgettes.

L'autre soir, j’ai goûté une variante de cette recette de courgettes au four chez une amie, et j’ai été stupéfait d’entendre ses enfants s’exclamer : "Donne-moi des courgettes, s’il te plaît ! J’adore les courgettes !" Pardon ?! Quand avez-vous entendu ça pour la dernière fois ?

Comment éviter les courgettes détrempées

Cette recette de courgettes rôties vous donnera des légumes tendres, mais pas détrempés. Voici quelques astuces pour éviter ce problème :

• Rôtir plutôt que cuire : Une température élevée de 230 °C permet aux courgettes de rôtir plutôt que de cuire. Cela leur donne un léger côté grillé et réduit les risques qu'elles deviennent molles.
• Ne surchargez pas la plaque : Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace entre les morceaux de courgettes.
• Disposez les morceaux sur le dos : Placez les morceaux de courgettes côté peau vers le bas, avec la partie triangulaire tournée vers le haut. Cela permet à l’humidité de s’évaporer au lieu de rester emprisonnée contre la plaque.
• Ne les surcuisez pas : Commencez à vérifier vos courgettes après sept minutes de cuisson, puis continuez à surveiller toutes les quelques minutes. Les courgettes sont prêtes lorsqu’elles sont tendres, mais gardent une légère fermeté.

Façons de personnaliser cette recette

• Mélangez les courgettes avec un autre mélange d’herbes ou d’épices, comme du zaatar, de l’aneth frais ou du basilic frais.
• Ajoutez aux courgettes chaudes du Parmesan râpé, de la feta ou du fromage de chèvre.
• Remplacez l’ail haché par de l’ail rôti après cuisson.
• Mélangez les courgettes avec des amandes effilées ou des pignons de pin.
• Associez les courgettes à des courges d’été pour varier les saveurs et les textures.
  

Que servir avec des courgettes rôties

Ces courgettes sont l’accompagnement parfait pour tout ce qui sort du barbecue en été : poulet grillé, saumon grillé, steaks grillés, et bien plus encore. Pendant le reste de l’année, associez-les à un poulet rôti ou à du poisson au four.

Méthode

1-Préchauffez le four à 230 °C .
Assurez-vous qu’une grille est placée dans le tiers supérieur du four.

2-Préparez les courgettes :
Placez les courgettes et l’ail dans un bol, puis mélangez-les avec l’huile d’olive.

Disposez les courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium ou d’un tapis en silicone, côté peau vers le bas. Saupoudrez de sel (entre 1/4 et 1/2 cuillère à café, selon votre goût).

3-Faites rôtir les courgettes :

Faites rôtir les courgettes à 230 °C pendant 8 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. (Commencez à vérifier à partir de sept minutes, puis continuez à surveiller toutes les quelques minutes.)

4-Mélanger avec les herbes, le sel et le poivre:

Une fois que les courgettes ont commencé à dorer sur les bords, sortez-les du four et placez-les dans un bol. Mélangez délicatement avec les herbes, le sel et le poivre au goût.

Information nutritionnelle :

• Calories : 50
• Lipides : 4 g
• Glucides : 4 g
• Protéines : 1 g

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine ! N'hésitez pas à laisser un commentaire.

Elise.B

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