Bouchées d'œufs au brocoli et au cheddar

Ces collations au brocoli, au fromage et aux œufs, semblables à une quiche, cuites dans des moules à mini-muffins, sont idéales pour le brunch, les fêtes ou les déjeuners pour enfants.

Ingrédients:

• Fleurons d'un gros bouquet de brocoli (environ 300 g de fleurons de brocoli) 
• 2 gros œufs légèrement battus
• 1/2 tasse de pain frais sans croûte en petits morceaux
• 1/4 tasse d'oignon râpé
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 tasse (114 g,4 onces), de fromage cheddar fort tassé et râpé
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

J’aimerais que davantage de personnes partagent mon enthousiasme.

Si vous faites partie de ceux qui ne sont pas très sûrs de vouloir manger du brocoli ou si vous cuisinez pour quelqu'un qui a besoin de manger plus de légumes mais qui n'est pas très enthousiaste à l'idée, cette recette est faite pour vous.

Brocoli et cheddar : une combinaison puissante

Qu'est-ce qui donne un goût délicieux au brocoli ? Le cheddar. C'est l'un de ces combos puissants, difficile de se tromper. Il suffit de jeter un œil à notre casserole de fromage au brocoli ou à notre Macaroni au fromage. (Le poivre noir est l'autre ingrédient que le brocoli adore alors, assurez-vous d'en ajouter beaucoup.)

Pour ces bouchées de brocoli et de cheddar, nous mélangeons du brocoli cuit à la vapeur avec du cheddar, des miettes de pain, de l'oignon, des œufs et de la mayonnaise. Nous les faisons cuire dans des mini moules à muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés.

Un apéritif préparé à l'avance qui se congèle bien

Ils sont parfaits pour une collation rapide, un apéritif de fête ou un déjeuner scolaire. Vous pouvez facilement en préparer un ou deux lots à l'avance, les réfrigérer ou les congeler, puis les réchauffer au micro-ondes au moment de servir. Bon appétit !

Méthode

1. Préchauffer le four à 176°C.

2. Cuire le brocoli à la vapeur et le hacher :

Mettez 2,5 cm d'eau dans une casserole avec un panier vapeur. Portez à ébullition. Ajoutez les fleurons de brocoli. Faites cuire les fleurons de brocoli à la vapeur pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Hachez finement les fleurons de brocoli cuits à la vapeur. Vous devriez en obtenir environ 2 tasses.

3. Préparez la garniture :

Dans un grand bol, mettre les œufs battus et le pain émieté. Mélanger jusqu'à ce que le pain soit complètement humidifié.

Ajoutez l'oignon râpé, la mayonnaise, le fromage, le zeste de citron, le sel et le poivre. Incorporez le brocoli haché.

4. Répartir le mélange de brocoli :

Enduire légèrement d'une substance grasse les alvéoles de 2 moules à mini muffins (1 douzaine d'alvéoles chacune). Nous recommandons l'utilisation de moules à mini muffins antiadhésifs.

Répartir le mélange de brocoli dans les puits à muffins.

5. Cuire:

Cuire au four à 176 °C pendant 25 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et légèrement doré sur le dessus.

Informations nutritionnelles (par portion)

• Calories : 58
• Lipides : 4 g
• Glucides : 3 g
• Protéines : 2 g

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine !

Élise.B

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