Banana split grillée

Un dessert original qui allie la chaleur du grill et la fraîcheur de la glace : le Banana Split Grillé.

Ingrédients :

• 4 bananes légèrement vertes, non pelées
• 12 grosses fraises
• 1/2 ananas moyen, pelé et évidé
• 2 cuillères à café d'huile végétale
• 1 cuillère à café de cannelle, facultatif
• 4 boules de glace vanille (environ 1 litre)
• 4 boules de glace à la fraise (environ 1 litre)
• 4 boules de glace au chocolat (environ 1 litre)

Garnitures optionnelles

• Sauce chocolat
• Crème fouettée
• 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées sèches, hachées
• 12 cerises au marasquin avec tiges

Quelques minutes sur le gril transforment ce dessert classique.

La Banana Split est un dessert décadent, surchargé de fruits, de boules de glace et de tonnes de garnitures. Mais ce dessert classique regorgeant d'ingrédients peut encore être amélioré. Le gril est une façon astucieuse d'accentuer la douceur naturelle et d'ajouter une saveur fumée à un Banana Split. Si vous aimez griller, c'est un incontournable !

Rien n'est plus satisfaisant que de terminer une séance de grillades sur une note sucrée avec un dessert froid et rafraîchissant. Vous devrez de toute manière nettoyer le gril, alors jetez-y quelques fruits et terminez votre prochain barbecue avec des Banana Splits grillés.

Utilisez des fruits légèrement verts pour la cuisson au gril

Griller les fruits leur confère des saveurs fumées et caramélisées, et la chaleur intense aide à activer la douceur du fruit. Cela est particulièrement utile si vous avez du mal à trouver des fruits parfaitement mûrs.

Cette recette est conçue pour célébrer les fruits presque verts afin que vous n'ayez pas à planifier et à vous stresser à l'avance. C'est parfait si vous avez tendance à procrastiner comme moi, et que le timing de la maturation de vos fruits pour votre prochain barbecue semble être un cauchemar logistique.

La chaleur du gril fera ressortir le sucre naturel du fruit, de sorte qu'il conservera une excellente saveur. Les fruits légèrement verts résisteront également mieux au gril, se ramollissant juste ce qu'il faut pendant la cuisson.

Choisir les bananes pour les Banana Splits Grillés

Cette recette fonctionne mieux avec des bananes qui sont à quelques jours de mûrir. Elles doivent être principalement jaunes avec une touche de vert sur le dessus de la tige et le long des bords des courbes de la peau de banane. Les bananes légèrement vertes fonctionnent très bien car elles sont un peu plus fermes et peuvent résister à la chaleur du gril sans s'attendrir trop rapidement et devenir pâteuses.

Heureusement, c'est ainsi que la plupart des bananes sont vendues à l'épicerie, vous pouvez donc préparer des Banana Splits grillés sans avoir à planifier à l'avance.

Variations et raccourcis de la recette

Achetez un grand bac de glace Napolitaine au lieu de trois cartons différents. Remplacez ou complétez l'une ou plusieurs des saveurs de glace, mais gardez-la simple. Essayez le chocolat aux pépites, la cerise, le café ou la pistache. Remplacez ou complétez les fraises grillées par de la sauce aux fraises ou de la confiture de fraises. Essayez la sauce au caramel ou à la guimauve en plus ou à la place de la sauce au chocolat.

L'astuce pour obtenir des marques de grill parfaites

Commencez par préchauffer votre gril très propre afin qu'il soit suffisamment chaud pour créer une belle saisie. Une chaleur élevée est la clé pour obtenir des marques de grill sans trop cuire. Un peu d'huile neutre sur le fruit et sur les grilles du gril aidera à prévenir le collage.

Lorsque vous enfilez vos fraises sur des brochettes, alignez-les sur une surface plane afin que les fruits soient uniformes et que les côtés coupés soient toujours en contact avec les grilles du gril.

Méthode

1-Préchauffer le gril :

Préchauffez le gril à feu vif, environ 230 °C. Si nécessaire, nettoyez les grilles.

2-Préparer les fruits :

Ne pelez pas les bananes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les dans le sens de la longueur, peau comprise, en passant par la tige. Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur. Alignez les moitiés de fraises sur une planche à découper et glissez une brochette dans le centre, en laissant environ 5 cm de brochette non couverte à chaque extrémité pour faciliter la manipulation.

Répétez l'opération avec les fraises restantes. Coupez l'ananas en morceaux de 10 cm de long et approximativement 3,5 cm de large. Badigeonnez les côtés coupés des bananes et des fraises d'une fine couche d'huile. Badigeonnez tous les côtés de l'ananas d'huile.

3-Griller les fruits :

Mouillez une serviette en papier propre pliée avec de l'huile et saisissez-la avec une pince. Utilisez-la pour huiler soigneusement les grilles chaudes.

Ajoutez les fruits au gril, côté coupé vers le bas pour les fraises et les bananes. Faites cuire juste jusqu'à ce que les marques de grill se forment, 1 à 2 minutes. Retirez les fraises et les bananes du gril et retournez l'ananas, en le grillant sur les quatre côtés pendant 1 à 2 minutes par côté.

4-Laisser refroidir et couper :

Laissez les fruits refroidir durant cinq minutes. Pelez les bananes grillées et saupoudrez légèrement de cannelle (si vous utilisez). Coupez les fraises et l'ananas en dés.

5-Assembler les Banana Splits :

Placez les bananes grillées le long des côtés des coupelles ou des bols. Ajoutez une boule de glace vanille, une boule de glace fraise et une boule de glace chocolat à chacune. Garnissez la glace vanille de morceaux d'ananas grillé, la glace à la fraise de fraises grillées en dés et la glace au chocolat de sauce chocolat.

Garnissez de crème fouettée, de cacahuètes et de cerises au marasquin, si vous utilisez. Ajoutez un filet supplémentaire de sauce chocolat, si désiré. Servez immédiatement.

Information nutritionnelle :

• Calories : 283
• Lipides : 11 g
• Glucides : 44 g
• Protéines : 4 g

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine ! N'hésitez pas à laisser un commentaire.

Frank.T

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