Speisekarte
Préparation | Temps de cuisson | Temps de repos | Nombre d'invités |
10 min | 2h30 min | 30 min | 4-6 pers |
Pour servir :
Le Nilagang Baka, également appelé boeuf nilaga, est un ragoût philippin réconfortant et facile à préparer. Il suffit de faire mijoter tous les ingrédients ensemble dans un faitout. Les ingrédients sont disponibles toute l'année, mais le nilagang baka est idéal pour les jours froids, car la chaleur de la marmite réchauffe la cuisine. C'est un plat de pur réconfort, surtout lorsqu'il est servi avec du riz blanc.
L'un des grands avantages de ce classique philippin est que vous pouvez le cuisiner où que vous soyez dans le monde, avec les ingrédients les plus basiques.
Le Nilagang baka est un ragoût de cubes de boeuf tendres mijotés dans un bouillon clair avec des pommes de terre, des carottes et des légumes verts feuillus. Les saveurs savoureuses proviennent de la richesse de la viande, de l'ail, des oignons et de sauce de poisson.
Le ragoût de bœuf philippin a des notes salées grâce aux cuillères à soupe de sauce de poisson ajoutées au bouillon, ce qui se marie à merveille avec le riz blanc généralement cuit à la vapeur, ce qui en fait un bon support pour les sauces salées.
Le nilaga de bœuf nécessite habituellement du gîte ou de la viande à ragoût. Si disponible, vous pouvez utiliser des jarrets de bœuf qui ont une moelle riche au milieu de l'os (ce type de nilaga de bœuf s'appelle bulalo).
C'est l'un des plats philippins tout-en-un les plus faciles à préparer. Lorsque des amis qui découvrent la cuisine philippine veulent apprendre une recette, ce nilagang baka est le plat que je recommande.
Quand j'ai du temps le week-end, je fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit incroyablement tendre, puis je congèle le mélange pour un autre jour. Avant une semaine chargée, je peux le sortir du congélateur, le décongeler et le réchauffer. J'ajoute les légumes en fin de cuisson.
Vous pouvez remplacer jusqu'à 4 tasses d'eau par du bouillon de bœuf pour plus de profondeur de saveur. Les patates douces sont un ajout intéressant ou peuvent remplacer les pommes de terre de la recette. Pour les légumes verts, vous pouvez utiliser du chou Napa ou du bok choy à la place du chou vert.
Les légumes de cette recette sont flexibles, et vous pouvez en augmenter la quantité et la variété selon la saison ou vos préférences.
J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine ! N'hésitez pas à laisser un commentaire.
Elizabeth.A
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