Speisekarte
Préparation | Temps de cuisson | Portions |
15 min | 60 min | 4 à 6 personnes |
Ingrédients :
Découvrez la recette de poulet rôti la plus simple et la plus efficace qui soit ! Préparez un poulet rôti juteux et savoureux accompagné de délicieux légumes rôtis en un tour de main.
Un poulet rôti facile pour les soirs de semaine chargés
Peu de plats sont aussi réconfortants qu'un poulet rôti juteux accompagné de légumes dorés au four. Si de nombreuses techniques existent pour préparer un poulet rôti d'exception, telles que le salage à sec ou humide, elles demandent toutes une certaine préparation. Et parfois, on n'en a tout simplement pas le temps.
Cette recette de poulet rôti facile est idéale pour ces moments-là. Elle est simple à réaliser, ne nécessite aucune planification particulière et ne requiert aucun ingrédient introuvable. Vous pouvez acheter un poulet à l'épicerie, rentrer chez vous et le cuire. C'est aussi simple que ça !
Pas besoin de fioritures
Le principal atout de cette recette est sa simplicité. Elle vous permettra d'obtenir un poulet rôti parfaitement moelleux. Après des années de cuisson de poulets rôtis, j'ai découvert que la température idéale est de 200 °C (400 °F) pour une viande moelleuse et une peau légèrement croustillante, sans besoin d'arrosage constant.
Pas de rôtissoire ? Pas de problème !
Vous n'avez pas de rôtissoire ? Moi non plus ! Vous pouvez utiliser un four hollandais (mon préféré, de 5 litres ou plus), une grande cocotte en fonte ou une plaque à pâtisserie à rebords. J'aime faire rôtir le poulet sur un lit de légumes, car cela le surélève et l'aide à cuire et à dorer plus uniformément. De plus, vous pouvez déguster les légumes en accompagnement. Les légumes racines comme les carottes, les navets et les panais conviennent parfaitement, tout comme les pommes de terre, les gousses d'ail entières, les gros morceaux d'oignon, de fenouil, etc. Même une grosse pomme coupée en dés est appréciable. Utilisez ce que vous avez sous la main.
Bien que cette recette soit on ne peut plus simple, quelques aspects sont essentiels à sa réussite :
Ma petite astuce, utilisez du beurre !
Si vous êtes pressé ou que vous ne voulez pas vous salir les mains, vous pouvez sauter l'étape du beurre. Cependant, si vous avez trois minutes de plus et que cela ne vous dérange pas, cela fait une réelle différence. En effet, le beurre fond sous la peau et arrose la viande pour vous, garantissant ainsi qu'elle soit moelleuse.
Conseils supplémentaires :
Instructions :
Retirez les abats de la cavité du poulet (si nécessaire) et jetez tout liquide. Séchez l'intérieur et l'extérieur avec du papier absorbant.
Assaisonnez généreusement la cavité du poulet avec du sel et du poivre. Farcissez-le avec le citron, l'oignon et le romarin ou le thym, si vous en utilisez. Si vous utilisez le beurre, séparez délicatement la peau de la chair de la poitrine et glissez le beurre entre la peau et la viande. Utilisez le reste de beurre sur vos mains et étalez-le sur l'extérieur du poulet. Assaisonnez généreusement de sel et moins généreusement de poivre. Si vous utilisez une salière, cela correspondra à environ 3 bonnes pincées ; si vous utilisez un moulin à poivre, cela correspond à environ huit tours complets du moulin.
Rentrez les ailes sous le corps pour qu'elles ne dépassent pas. Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur les légumes.
Mettez le poulet au four et faites-le rôtir jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165°F), soit environ 15 minutes par kg. Selon le poids de votre poulet, le temps de cuisson total sera compris entre 50 minutes et 1 heure et 40 minutes.
Commencez à vérifier la cuisson 10 minutes avant le temps prévu, puis toutes les 10 minutes par la suite si nécessaire. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine (sans toucher l'os) et dans une cuisse pour vérifier la cuisson. Les deux lectures de température doivent indiquer au moins 74 °C (165°F).
Les restes de poulet rôti se conservent jusqu'à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine !! N'hésitez pas à laisser un commentaire.
Franck.T
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