La pomme de terre au four micro-ondes

Ingrédients :

• 1 grosse pomme de terre Samba ou Agata (environ 300 g)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive (facultatif)
• Une pincée de sel  (facultatif)

Garnitures facultatives :

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
• 1 cuillère à soupe de crème sure
• 1 cuillère à café de ciboulette hachée
• Sel et poivre, au goût

Il est difficile d'obtenir une meilleure pomme de terre au four, sauf si on joue sur le facteur de temps. Cette recette de pomme de terre au four à micro-ondes prend peu de temps et est tout aussi délicieuse.

Y’a-t-il un meilleur accompagnement pour un repas copieux que la tendre et moelleuse pomme de terre au four avec toutes les garnitures possibles ? 

Je ne pense pas. Bien que préparer une pomme de terre au four soit facile, cela prend du temps. En fait, la pomme de terre peut mettre plus d'une heure pour une cuisson complète.

Cette recette de pomme de terre au micro-ondes réduit considérablement le temps de cuisson avec des résultats presque identiques (surtout si vous utilisez mon astuce de finition au four ci-dessous).

Pour une meilleure pomme de terre au four, utilisez le micro-ondes !

Il y a deux raisons principales pour utiliser un micro-ondes pour faire de la pomme de terre au four :

Temps : Vous réduisez de plus de 75 % le temps de cuisson de la pomme de terre au four si vous la faites cuire au micro-ondes plutôt qu'au four. Au lieu de cuire pendant une heure, la pomme de terre cuit durant environ 10 minutes (plus 10 minutes au four si vous voulez une peau croustillante). C'est un avantage de taille !

Moelleux : Parce qu'un micro-ondes crée de la vapeur à l'intérieur de la pomme de terre plutôt que de la cuire de l'extérieur, la pomme de terre obtenue a une texture intérieure plus moelleuse.

Le seul inconvénient de la cuisson des pommes de terre au micro-ondes est que la peau devient molle et n'a pas la texture croustillante que vous obtenez avec le four. Nous pouvons arranger cela avec un passage rapide au four.

Comment obtenir une peau croustillante ?

Si vous adorez la peau croustillante d'une pomme de terre au four (je sais que c'est mon cas), il y a une astuce pour obtenir une croûte croustillante sur une pomme de terre au micro-ondes.

Une fois votre pomme de terre cuite au micro-ondes, placez-la sur une plaque de cuisson du four. Frottez-la avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez-la de sel de tous les côtés. Faites-la cuire au four chaud pendant environ 10 minutes et elle deviendra croustillante à souhait.

Cela ajoute quelques minutes à la durée de cuisson totale, mais cela en vaut la peine pour cette peau de pomme de terre croustillante. Personne ne saura que vous n'avez pas cuit les pommes de terre au four du début à la fin.

Les meilleures variétés de pommes de terre pour les pommes de terre au four

Pas besoin de trop réfléchir. Les pommes de terre Samba ou en encore l’Agata sont les meilleures pour les pommes de terre au four. Elles sont économiques, d'une bonne taille pour être garnies au fromage et au beurre, et ont une chair vraiment moelleuse et tendre qui convient parfaitement aux pommes de terre au four.

Astuce :

N'oubliez pas de percer des trous dans la pomme de terre avant de la mettre au micro-ondes pour que la vapeur puisse s'échapper facilement. Bien que je ne l'ai jamais vu, il est possible que la pomme de terre puisse exploser dans le micro-ondes si vous omettez cette étape.

Ajustement du temps de cuisson

Les micro-ondes sont un peu différents et vous allez devoir surveiller votre pomme de terre. Si vous connaissez la puissance de votre micro-ondes, vous pouvez obtenir une estimation approximative du temps avec cette recette. J'ai un micro-ondes de 1000 watts (une puissance assez standard), et mes pommes de terre étaient parfaites après 10 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.

Si vous avez un micro-ondes de 1200 watts, vous pouvez probablement retirer une ou deux minutes de la durée totale. Si vous avez un micro-ondes de 800 watts, vous devrez peut-être augmenter à 12 minutes ou plus.

La taille de la pomme de terre influencera également le temps de cuisson. Plus la pomme de terre est grande et épaisse, plus elle prendra du temps à cuire. Les petites pommes de terre mettront moins de temps. Les vieilles pommes de terre mettent par ailleurs plus de temps à cuire et peuvent ne jamais devenir complètement tendres. Une fois que vous avez trouvé une formule qui fonctionne pour votre micro-ondes, gardez-la.

Comment cuire plusieurs pommes de terre au micro-ondes ?

Vous pouvez cuire jusqu'à quatre pommes de terre à la fois si votre micro-ondes est assez grand. Assurez-vous que les pommes de terre sont posées à plat sur l'assiette avec un peu d'espace entre chacune d'elles.

Commencez par ajouter une minute supplémentaire au temps de cuisson pour chaque pomme de terre supplémentaire. Si les pommes de terre ne sont pas tout à fait cuites, remettez-les au micro-ondes par incréments de 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point.

Une idée pour utiliser les restes de pomme de terre

Cette idée de recyclage des restes est l'une de mes préférées et j'ai même commencé à faire cuire une pomme de terre supplémentaire au micro-ondes pour pouvoir la réaliser le lendemain. Conservez la pomme de terre restante au réfrigérateur.

Au moment du petit déjeuner, coupez-la en cubes et faites-la cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et une pincée de paprika. Cela donne d'incroyables pommes de terre au petit déjeuner !

Recette de cuisine

1. Préparez la pomme de terre :

Si vous souhaitez obtenir une peau croustillante sur votre pomme de terre au four, préchauffez-le à 230 °C.

Lavez bien la pomme de terre. Séchez-la et piquez-la plusieurs fois de tous les côtés avec une fourchette.

2. Faites cuire la pomme de terre au micro-ondes :

Placez la pomme de terre sur une assiette adaptée au micro-ondes et faites-la cuire pendant 8 à 12 minutes, en la retournant à mi-cuisson. Pour une pomme de terre de taille moyenne à grande cuite dans un micro-ondes de 1000 watts, le temps de cuisson sera d'environ 10 minutes.

Votre pomme de terre sera brûlante lorsqu'elle sera cuite. Appuyez légèrement dessus avec votre pouce et elle devrait céder facilement à la pression. Vous devriez pouvoir la percer au centre avec une fourchette ou un couteau d'office avec peu de résistance. Si elle semble encore ferme, replacez-la au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

Astuce :

Si vous avez un micro-ondes de 800 watts, vous devrez peut-être le laisser cuire pendant 12 minutes ou plus.

3. Rendre la peau croustillante (facultatif) :

Si vous souhaitez une peau croustillante et salée sur votre pomme de terre (ma préférée), enduisez-la d'huile d'olive de tous les côtés et saupoudrez de sel. Faites cuire au four jusqu'à ce que la peau se craquelle et devienne croustillante après approximativement 10 minutes.

 Astuce : 

Rendez la peau croustillante plus rapidement dans une friteuse à air à 220°C pendant environ 5 minutes, cela fonctionne très bien.

4. Servir la pomme de terre :

Coupez la pomme de terre chaude en deux dans le sens de la longueur pour exposer l'intérieur. Garnissez-la de vos garnitures préférées pendant qu'elle est chaude, telles que du beurre, du fromage, de la crème sure et/ou de la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.

Vous pouvez conserver jusqu'à trois jours les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, mais je préfère réchauffer les pommes de terre au four à 200°C pendant 10 minutes pour qu'elles soient croustillantes à l'extérieur.

Informations nutritionnelles (par part) :

• Calories : 330
• Lipides : 0 g
• Glucides : 73 g
• Protéines : 9 g

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine !

Nick.E

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