Crème glacée à la banane

Un dessert sain et délicieux : banane congelée, végétalienne, sans sucre ajouté !

Ingrédients :

4 grosses bananes, coupées en tranches et congelées, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de lait, ordinaire ou végétal

• Variante au chocolat : 4 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre
• Variante au beurre d'arachide : 1/4 tasse de beurre d'arachide, 2 cuillères à soupe de miel
• Variante tourbillon caramel et noix de pécan : 1/2 tasse de sauce caramel, 4 cuillères à soupe de noix de pécan grillées et hachées
• Variante à la fraise : 1 tasse de fraises congelées, 2 cuillères à soupe de miel
• Variante aux pépites de chocolat : 85 g de chocolat noir fondu

Avec juste quelques ingrédients simples et un brin d'imagination, vous pouvez créer une crème glacée à la banane incroyablement onctueuse et rafraîchissante en un clin d'œil.

Vous n'aurez besoin que d'un mixeur ou d'un robot culinaire pour réaliser cette merveille végétalienne sans sucre ajouté. Accrochez-vous, car cette recette facile va révolutionner votre vision des desserts sains  !

Le Pouvoir des bananes congelées :

Avez-vous déjà remarqué ces bananes mûres, attendant patiemment sur votre comptoir, appelant à une transformation glacée ? Eh bien, préparez-vous à être ébahi par ce qu'elles peuvent devenir !

Les bananes trop mûres, une fois congelées, se métamorphosent en une texture crémeuse et délectable. Oui, vous avez bien lu, une crème glacée sans produits laitiers à base de bananes congelées !

Imaginez un sorbet avec une saveur et une texture qui vont au-delà de vos attentes.

Le secret des bananes congelées :

Notre amie, la banane, est assez unique. Les fruits comme les pommes sont juteux et croquants, mais si vous les congelez, le jus devient glacé et la cellulose croquante s'effondre. Les bananes, en revanche, contiennent plus d'amidon et moins d'eau, et ont une texture dense sans aucun croquant des autres fruits.

Lorsque vous congelez une banane, elle reste crémeuse et facile à réduire en purée. Les bananes sont vraiment un fruit extraordinaire. Imaginez-vous savourer une délicieuse cuillerée de ce sorbet...

Astuces pour une crème glacée à la banane parfaite

Le secret réside dans la préparation des bananes avant congélation. Que vous utilisiez un mixeur ou un robot culinaire, préparez vos ingrédients et vos bols ou votre contenant, et ne sortez les bananes du congélateur qu'au moment de mixer.

Tranchez-les finement pour faciliter le mixage ultérieur. Une fois congelées, sortez-les juste à temps pour les mixer. Rapide, simple et sans tracas !

Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, et voilà, votre crème glacée est prête à être dégustée !

S'il est un peu mou à votre goût, placez-le au congélateur pendant environ une demi-heure, puis remuez. 

Variations de saveurs

Une fois que vous aurez maîtrisé la recette de base, laissez libre cours à votre créativité !

Ajoutez du cacao pour une version chocolatée, du beurre d'arachide pour une touche de gourmandise, des fraises pour une note fruitée, ou même des pépites de chocolat pour une explosion de saveurs. Les possibilités sont infinies, alors laissez votre palais vous guider vers de nouvelles aventures glacées !

Recette de cuisine

1. Congelez les bananes

24 heures avant de servir, pelez et coupez les bananes en tranches fines (environ 0,6 cm d'épaisseur) et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Congelez jusqu'à ce qu'elles soient solides. Si vous ne les utilisez pas le jour même, transférez-les dans un sac de congélation.

2. Faites la crème glacée

Méthode du blender : Versez le lait et la vanille dans le récipient du blender, puis ajoutez les tranches de banane congelées. Maintenez le couvercle et mixez, en commençant à basse vitesse et en augmentant jusqu'à la vitesse max. Grattez les côtés et répétez au besoin pour obtenir une purée lisse.

Méthode du robot culinaire : Placez les tranches de banane congelées dans le bol du robot culinaire et mixez, en réduisant la banane en petits morceaux. Grattez les côtés, ajoutez la vanille et le lait d'amande, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. Servez

Dès qu'il n'y a plus de grumeaux, transférez dans des bols pour servir, ou dans un récipient de stockage et congelez. Si la purée est plus molle que vous ne le souhaitez, congelez pendant 30 minutes à 1 heure, puis remuez.

Si vous congelez la crème glacée jusqu'à ce qu'il soit solide, laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure pour qu'il ramollisse avant de servir.