Beignets de maïs épicés
Préparation Temps de cuisson  Nbre de convives
15 min 25 min 4 à 5 pers
 

Délicieux, addictifs et facile à préparer !

 
Ingrédients :
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Sauce pour tremper

  • 3/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge
  • 1 1/2 cuillères à café de sel 
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée

Beignets

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel 
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 tasses de grains de maïs, coupés de 3 épis de maïs (voir les étapes pour couper le maïs d'un épi) ou de maïs congelé (décongelé et égoutté)
  • 4 gros oignons verts ou échalotes, finement tranchés (environ une demi-tasse)
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • Huile d'olive extra vierge ou huile d'arachide, pour la friture

 

Servis avec une sauce chili douce pour tremper. Ces beignets sont tellement addictifs que vous ne pourrez plus vous arrêter de les manger !

Quel serait votre régime de rêve ? Vous savez, le régime dans lequel vous pourriez vraiment manger tout ce que vous voulez, et autant que vous voulez ?

Si vous me demandiez ce soir au dîner, je devrais dire, des beignets de maïs épicés.

Oui, le régime des beignets de maïs. (Vous n'en avez pas entendu parler ?)

Une bouchée de beignets fraîchement préparés avec du maïs frais de la ferme, trempés dans une sauce chili douce, et plus rien d'autre ne semble même vaguement attrayant.

 

 

Méthode

1. Préparer la sauce pour tremper :

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmentez le feu à moyen-élevé, laissez bouillir pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement sirupeux.

Retirez du feu et laissez refroidir. La sauce devrait continuer à épaissir en refroidissant. Si elle devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour l'éclaircir légèrement.

2. Préparer la pâte à beignets de maïs :

Mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la coriandre moulue et le cumin moulu dans un bol moyen. Ajoutez l'œuf, le jus de citron et l'eau. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez le maïs, les oignons verts et la coriandre. Remuez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

3. Faire frire les beignets de maïs :

Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez suffisamment d'huile pour bien couvrir le fond de la poêle. Quand l'huile est chaude (miroitante mais non fumante), mettez environ 2 cuillères à soupe bien pleines de pâte à beignets dans la poêle pour former un beignet, en l'aplatissant avec le dos de la cuillère dès qu'il est dans la poêle. Travaillez par lots. Laissez environ 1,5 cm entre les beignets dans la poêle.

Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en retournant les beignets quand ils sont bien dorés d'un côté. Une fois dorés de l'autre côté, retirez les beignets et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.

Ajoutez de l'huile au besoin pour garder le fond de la poêle bien couvert. Notez que les beignets peuvent éclabousser un peu pendant la cuisson. Utilisez donc un écran anti-éclaboussures ou portez des vêtements à manches longues pendant la cuisson.

Servez immédiatement avec la sauce chili douce pour tremper.

 

Informations nutritionnelles (par part) :

  • Calories : 328
  • Lipides : 10  g
  • Glucides : 54 g
  • Protéines : 6 g

J'espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de cuisine ! N'hésitez pas à laisser un commentaire.

Elise.B 

 

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